No.06.梅のカリカリ漬け





*材料
青梅------------------------------------500 g
醤油------------------------------------1リットル
かつおぶし 少々
広口瓶(消毒しておきます)

1.広口瓶に梅を入れます。五分の三ぐらいで丁度いいです。
2.醤油を注ぎ込みます。梅が浸るぐらい入れて下さい。
3.削り節を入れます。
4.カリカリしているのは1ヶ月位までです。
適当な時期に梅を取り出します。
*残りの醤油はみりんを入れて煮込めば梅だし醤油でお料理に重宝しますよ。


梅を一年間入れたまま寝かせてもおいしいタレになります。
その場合の梅はかなり塩辛いので細かく刻んでかつお節や切り
ごまとあわせて 梅ふりかけに。 御飯が進みますよー。

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