No.01.甘夏マーマレード
＊材料
甘夏………………………………2個
砂糖（グラニュー糖）…………150g
蜂蜜………………………………大さじ2（お好みで）
水…………………………………3.5cup
1.甘夏を半分に切り、ジュースを絞る。
2．さのうと皮を分け、それぞれ鍋で茹でこぼす。
→3回位、繰り返す。 （この時出る種は捨てないで！後ほど使用します）
煮汁を飲んでみて好みの苦さにする。
苦いのが苦手な方は、 もっと、回数を多く。
3．さのうの部分は細かく刻み鍋Aに入れます。
4.皮の内側の白いところをスプーンですくいとり、 種と一緒に ガーゼでくるみ、
凧糸で縛る。 鍋Aにつるす。
5.残りの皮は細かく刻んで鍋Aに入れておく。
6.鍋Aに1.で絞ったジュースと水を3cup入れ、とろとろ 1時 間半ほど煮る。
（鍋はホーローがいいですね！） アクもたまに、取りましょう！
皮を一枚つまんでみて好みの柔らかさになったら、
ガーゼの包みの 中のジュースを絞り入れてから取り出す。
（どろり、とペクチンが 出ますよ〜）
途中水分が無くなったら水を足す。
7.砂糖、蜂蜜を加え、木べらでかき混ぜながら、20〜30分煮る。
ハチミツはなくてもいいですが、コクが出るようです。
8.あらかじめ熱湯で消毒した、瓶に熱いうちに詰めて完成！
ラベルもつけたら、プレゼントに最適！