*材料・ 一皿分
茄子------------------------------------1本
茗荷------------------------------------1個
塩少々
+++ドレッシング +++
エキストラバージンオリーブオイル・赤梅酢
----各1対1
1.茄子は皮をむいて輪切り、塩をふりもみます。
茗荷は細く刻みます。
2.茄子を軽くしぼって、お皿にのせます。
茗荷もこんもりと、盛りつけます。
3.オイルと梅酢をボールでよく混ぜます。空気を入れるようにして
かき混ぜると、 綺麗な赤い液体になります。
4.スプーンでドレッシングをタラタラ。。。。回しかけます。
(この、スプーンがpoint!イタメシ屋さんみたいに、
綺麗なお皿になりますぞ。 白いお皿がいいですね。
出来上がり!
うーん、すっぱい、、、。
少し甘くしたい方は味醂を梅酢の半量、加えても。
オイルはごま油でもよいようです。
梅干し漬けた後の赤梅酢、あまってたら、是非お試しあれ。
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