No.04.茄子と茗荷の梅酢ドレッシングあえ
＊材料・ 一皿分
茄子------------------------------------１本
茗荷------------------------------------１個
塩少々
+++ドレッシング +++
エキストラバージンオリーブオイル・赤梅酢 ----各１対１
1.茄子は皮をむいて輪切り、塩をふりもみます。
茗荷は細く刻みます。
2．茄子を軽くしぼって、お皿にのせます。
茗荷もこんもりと、盛りつけます。
3．オイルと梅酢をボールでよく混ぜます。空気を入れるようにして
かき混ぜると、 綺麗な赤い液体になります。
4.スプーンでドレッシングをタラタラ。。。。回しかけます。
（この、スプーンがpoint!イタメシ屋さんみたいに、
綺麗なお皿になりますぞ。 白いお皿がいいですね。
出来上がり！
うーん、すっぱい、、、。
少し甘くしたい方は味醂を梅酢の半量、加えても。
オイルはごま油でもよいようです。
梅干し漬けた後の赤梅酢、あまってたら、是非お試しあれ。